*) 2–аминопропановая кислота — алифатическая протеиногенная аминокислота

*) Аланин легко превращается в печени в глюкозу. Этот процесс называется глюкозо–аланиновым циклом и является одним из основных путей глюконеогенеза в печени

*) Ароматическая протеиногенная альфа–аминокислота. По химическому строению его можно представить как аланин, в котором один из водородов замещён фенильной группой

*) Существует в двух оптически изомерных формах l и d и в виде рацемата

*) Участвуя в гидрофобных и стэкинг–взаимодействиях, играет значительную роль в фолдинге и стабилизации белковых структур, является составной частью функциональных центров

) Производное индола. Бесцветные кристаллы с очень неприятным запахом. При низких концентрациях приобретает приятный сливочно-молочный запах или запах, напоминающий запах жасмина. ) Образуется в кишечнике животных в результате разложения триптофана, и запах фекалий обусловлен, главным образом, именно содержанием в них скатола. Поскольку триптофаном богаты белки животного происхождения (мясо), скатол присутствует в испражнениях в большей концентрации при большом количестве мяса в рационе. ) Содержится в каменноугольной смоле ) В незначительных количеств имеется во многих цветочных эссенциях

*) Одна из протеиногенных аминокислот, входит в состав практически всех известных белков. Незаменимая для человека аминокислота.

*) Один из главных компонентов в росте и синтезе тканей тела. Вместе с лейцином и изолейцином служит источником энергии в мышечных клетках, а также препятствует снижению уровня серотонина. Повышает мышечную координацию и понижает чувствительность организма к боли, холоду и жаре и т.д.

*) Используется для лечения наркоманий, депрессий (несильное стимулирующее соединение); рассеянного склероза, так как защищает миелиновую оболочку, окружающую нервные волокна в головном и спинном мозге.

*) Необходим для поддержания нормального обмена азота в организме.

*) Протеиногенная незаменимая аминокислота

*) Синтезируется растениями и микроорганизмами из пировиноградной кислоты

*) Применяется для лечения болезней печени, анемий и др.

*) Входит в состав многих БАД. L–лейцин – пищевая добавка E641, классифицируется как усилитель вкуса

*) Протеиногенная заменимая аминокислота

*) Участвует в образовании активных центров ряда ферментов (эстераз, пептидгидролаз), обеспечивая их функцию

*) Действие некоторых фосфорорганических соединений основано на необратимом присоединении молекулы яда к OH– группам остатков серина, приводящему к полному ингибированию каталитической активности ферментов. Токсический эффект прежде всего связан с ингибированием ацетилхолинэстеразы.

*) Фосфорилирование остатков серина в составе белков имеет важное значение в механизмах межклеточной передачи сигналов

*) Серин участвует в биосинтезе ряда других аминокислот: глицина, цистеина, метионина, триптофана

*) В процессе распада в организме серин подвергается прямому или непрямому дезаминированию с образованием пировиноградной кислоты, которая в дальнейшем включается в цикл Кребса

*) Протеиногенная заменимая аминокислота (может синтезироваться в организме млекопитающих из серина с участием метионина как источника серы, а также АТФ и витамина В6)

*) В некоторых микроорганизмах источником серы для синтеза цистеина может быть сероводород

*) Способствует пищеварению, участвуя в процессах переаминирования

*) Входит в состав α–кератинов, основного белка ногтей, кожи и волос. Способствует формированию коллагена и улучшает эластичность и текстуру кожи. Входит в состав и других белков, в том числе некоторых пищеварительных ферментов.

*) Имеет значение для дезинтоксикационных процессов – способствует обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает организм от повреждающего действия радиации

*) Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена.

*) Является предшественником глутатиона — вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторыми лекарственными препаратами и токсическими веществами, содержащимися в сигаретном дыме

*) Протеиногенная незаменимая аминокислота

*) Сокращённо Ile или I

*) Участвует в энергетическом обмене. При недостаточности ферментов, катализирующих декарбоксилирование изолейцина, возникает кетоацидоз.

*) Обладая углеводородной боковой цепью, изолейцин относится к числу гидрофобных аминокислот

*) В растениях и микроорганизмах он синтезируется в нескольких стадий: от пировиноградной кислоты и α–кетобутирата; процесс катализируется рядом ферментов, среди которых треониндезаминаза

*) Обладает слабыми кислотными свойствами

*) Содержится в костном масле (которое получают при сухой перегонке костей), а также в каменноугольной смоле.

*) Пиррольные кольца входят в состав порфиринов — хлорофилла растений, гема гемоглобинов и цитохромов и ряда других биологически важных соединений